“顺德美食，好味到镇”系列活动由顺德区文体旅游局主办，是“今年中国顺德岭南美食文化节”的内容之一。活动通过佛山电台顺德广播、南海广播、中山电台和番禺电台的四套广播频率的美食节目联动，组织珠三角各地的市民，去到顺德各个镇街，进行“美食＋特色景点”的自驾车游览，进一步挖掘顺德十个镇街的传统美食，并向珠三角市民推广。

今天中午，我们一行到均安打头站，尝美食。

均安美食当中，以均安鱼饼、均安烧猪、均安蒸猪驰名。

均安烧猪，清香、入味、爽脆，肥而不腻。

均安烧猪的皮是我的吃过的烧猪皮中最松脆的了！

均安蒸猪的悠远历史可追溯到“太公分猪肉”时代，各地春秋二祭多有烧猪作牺牲分胙肉，就是每位男丁在重大节日到祠堂领一份胙肉。但均安江尾一带却分派蒸猪肉。太公分猪肉已成为历史，但均安蒸猪则作为顺德一道美食流传至今。蒸猪以均安最为正宗，但现在市场上所售卖的是将猪肉切块后蒸熟，这与用明火木盒蒸出的全猪相比，味道则又相去甚远。

均安蒸猪口感肥而不腻，细嫩丰腴。

均安拆鱼羹，顺德因为水网密布，鱼塘很多，所以顺德人对做鱼最有心得。拆骨鱼羹就是顺德一道有浓郁地方特色风味的菜肴，普通人家也是常做常吃的，吃起来口感非常鲜香。

拆鱼羹用的是鳙鱼，鱼肉鲜美。

碳烧牛肋骨，此为新派粤菜。

选用新西兰的牛肋骨，牛肋骨是牛身上最嫩的部分，牛肋骨肉质微韧最有口感。

手撕咸香鸡。

清蒸大和顺鱼。

和顺鱼是肥美的部位。